یکی از خطراتی که آینده زعفران ایرانی را تهدید می کند کشت و زراعت آن توسط کشورهای همسایه می باشد. شاید بسیاری از اهل فن اینگونه بیان کنند که به دلیل حجم تولید زیاد زعفران ایران، رقبای کوچک نمی توانند سهمی در جهان داشته باشند.
اما مشکل اساسی تر این است که در اکثر کشورهای دیگر نامی از زعفران با برند ایرانی به چشم نمی خورد. عصاره زعفران یکی از فرآورده های نوین در این حوزه به حساب می آید که شرکت هایی چون معراج امکان خرید پستی را نیز برای مشتریان سراسر کشور فراهم آورده اند.
این عصاره ها معمولا در رستوران ها و مراکزی بیشتر کاربرد دارند که کار اصلی آنان طبخ غذا بوده و برای تزیین انواع غذا و خورشت ها به عصاره نیازمند هستند.
وبلاگ
مطالب بیشتر
